O evento Art of Hospitality da semana passada foi nada menos que fantástico. Realizado no centro da cidade de Holiday Inn Manchester, foi uma mudança refrescante em relação aos eventos anteriores em Liverpool, e o novo cenário adicionou uma explosão de energia fresca. O apoio deles desempenhou um papel enorme no sucesso do dia, e não poderíamos estar mais agradecidos. Somos muito gratos a todos que se juntaram a nós e fizeram o evento o que era. Pessoalmente, eu não poderia ter pedido uma maneira melhor de iniciar nosso terceiro evento neste movimento. Tendo acabado de voltar de uma viagem de três semanas para Bangkok, Tóquio e Austrália, não pude resistir a falar sobre minhas experiências, especialmente no Japão. A hospitalidade de Tóquio era outra coisa - quero dizer, mesmo nos pequenos bares dos mercados locais, fui tratado como realeza. O serviço foi inigualável, e a atenção da cidade aos detalhes, de trens impecáveis a atendimento impecável ao cliente, me surpreendeu. Não pude deixar de incentivar todos a pensar em como podemos elevar nossos próprios padrões aqui em casa. Deixe -me dizer -lhe, Hannah trouxe uma perspectiva tão interessante para a mesa. Foi um daqueles momentos "ah-ha", onde você percebe que, embora nos concentramos tanto na comida, no serviço e na decoração, às vezes esquecemos que, no final do dia, os convidados chegam a hotéis para descansar. Ela compartilhou dicas acionáveis, de persianas de blecaute a unidades de ar condicionado com controle remoto ao lado da cama-coisas superiores que podem fazer um mundo de diferença para o conforto de um hóspede. Essa foi uma discussão tão valiosa, especialmente para os hoteleiros que estão sempre procurando melhorar a experiência do hóspede. Não posso agradecer a Izzy o suficiente pela energia e paixão que ela trouxe para o evento. A carreira de Sally é nada menos que inspirar, tendo trabalhado em algumas das principais cozinhas de Londres, incluindo o Savoy, para administrar seu próprio restaurante, o PEM. O que tocou comigo foi sua abordagem para gerenciar sua equipe - ela entende que todo mundo trabalha de maneira diferente e adapta seu estilo de liderança de acordo. Curiosamente, enquanto Sally inicialmente apontava para uma divisão de gênero de 50/50 em sua cozinha, ela agora se encontra com uma equipe predominantemente composta de mulheres, que ela atribui a mulheres que a procuram por causa de seu ambiente de trabalho de apoio. Eu achei isso fascinante!
This time, thanks to our amazing headline sponsor, Silentnight Contract, we were able to provide tickets to the event free of charge, making it accessible to even more of our community. Their support played a huge role in the success of the day, and we couldn’t be more grateful. We’re so thankful to everyone who joined us and made the event what it was. Personally, I couldn’t have asked for a better way to kick off our third event in this movement.
The day began at 10 a.m. with me welcoming everyone and sharing a bit about myself. Having just returned from a whirlwind three-week trip to Bangkok, Tokyo, and Australia, I couldn’t resist talking about my experiences, especially in Japan. Tokyo’s hospitality was something else—I mean, even in the tiniest bars in local markets, I was treated like royalty. The service was second to none, and the city’s attention to detail, from spotless trains to impeccable customer care, blew me away.
It was something I had to share with everyone because it left me thinking about how we, in the UK, can learn so much from that level of care and efficiency.
Plus, the safety and cleanliness were unmatched—it was a real eye-opener. I couldn’t help but encourage everyone to think about how we can elevate our own standards here at home.
After my reflections, we kicked off with our first speaker, Hannah Shore, Silentnight’s sleep expert. Let me tell you, Hannah brought such an interesting perspective to the table.
She delivered a captivating mini presentation, explaining how essential sleep is for the guest experience. It was one of those “ah-ha” moments, where you realise that while we focus so much on the food, the service, and the decor, we sometimes forget that at the end of the day, guests come to hotels to rest.
Hannah broke it down, explaining how factors like noise, lighting, and temperature can significantly affect sleep quality. She shared actionable tips, from blackout blinds to remote-controlled air-conditioning units by the bedside—simple things that can make a world of difference to a guest’s comfort. This was such a valuable discussion, especially for hoteliers who are always looking to improve the guest experience.
Next up was one of the highlights of the day—a brilliant panel hosted by the lovely Izzy Grey, owner of WeLoveGoodTimes. I can’t thank Izzy enough for the energy and passion she brought to the event.
She interviewed our headline speaker, Sally Abé, consultant chef and author of A Woman’s Place is in the Kitchen. Sally’s career is nothing short of inspiring, having worked her way up in some of London’s top kitchens, including the Savoy, to running her own restaurant, The Pem.
Sally’s insights into the professional chef world were eye-opening. What struck a chord with me was her approach to managing her team—she understands that everyone works differently, and she tailors her leadership style accordingly.
Her kitchen is built on respect, not fear, which I think resonated with many in the room. Interestingly, while Sally initially aimed for a 50/50 gender split in her kitchen, she now finds herself with a team predominantly made up of women, which she attributes to women seeking her out because of her supportive work environment. I found that fascinating!
Também tivemos a sorte de ter JoJo Smith, também conhecido como Creativsas, juntando -se ao painel. A história de JoJo acrescentou outra camada à discussão. Ela falou abertamente sobre as exigentes horas de trabalho em cozinhas e como esse estilo de vida não era sustentável para ela como mãe. Foi um lembrete real dos sacrifícios que acompanham o trabalho e a importância de encontrar o equilíbrio.
She used to be a pastry chef, even working in France, but left the kitchen to focus on her branding business and her family. She spoke candidly about the demanding hours of working in kitchens and how that lifestyle wasn’t sustainable for her as a mother. It was a real reminder of the sacrifices that come with the job and the importance of finding balance.
Após esse painel perspicaz, quebramos para o almoço. O Holiday Inn se superou com um buffet fantástico que não apenas nos encheu, mas também proporcionou a oportunidade perfeita para o trabalho em rede. Foi ótimo ver todos conversando, trocando idéias e fazendo novas conexões. Eu sempre acho que esses momentos entre as sessões formais são onde algumas das melhores conversas acontecem. Matt Townley, diretor de operações da Dakota Hotels e parte do Manchester Bid Board era o moderador perfeito. Disse não, o que mostra quanto trabalho devemos fazer para aumentar a conscientização. Conversamos sobre como os lances permitem que as cidades hospedem grandes eventos como o Eurovision e o MTV Awards e a rapidez com que a tomada de decisão é crucial para ganhar esses lances. O feedback que recebemos foi esmagador, e acho que as pessoas saíram com uma compreensão muito melhor dos lances de valor que trazem para as cidades.
After lunch, we dove straight back in with a fascinating panel on Business Improvement Districts (BIDs). Matt Townley, Operations Director of Dakota Hotels and part of the Manchester BID board was the perfect moderator.
We were joined by Kumar Mishra, Chairman of Manchester ABID, Bill Addy, CEO of Liverpool BID, and myself, representing Chester.
I loved the interactive start, where we asked the audience through Slido if they knew what a BID was—67% said no, which shows how much work we must do in raising awareness.
This panel quickly became a crowd favourite because it was so informative. We talked about how BIDs enable cities to host major events like Eurovision and the MTV Awards, and how quick decision-making is crucial in winning these bids. The feedback we received was overwhelming, and I think people left with a much better understanding of the value BIDs bring to cities.
O painel final foi a conclusão perfeita para um dia já incrível. Negócios. Foi uma discussão reveladora que mostrou a necessidade de um diálogo mais aberto entre empreendedores e conselhos da cidade para promover o crescimento da hospitalidade e da vida noturna. O feedback foi tão positivo e já estamos nos preparando para o nosso quarto evento em janeiro.
We welcomed Sacha Lord, founder of Parklife and Warehouse Project, and Manchester’s Nighttime Economy Advisor, alongside Frank McKenna, Chief Executive of Downtown in Business.
This panel was full of real-world insights, focusing on the entrepreneurial spirit of Manchester and how the city is willing to push boundaries—Sacha’s club next to a prison being a prime example!
They also touched on the challenges of dealing with local authorities, particularly the balance between respecting regulations and allowing for flexibility to support innovation. It was an eye-opening discussion that showcased the need for more open dialogue between entrepreneurs and city councils to foster growth in hospitality and nightlife.
The event wrapped up with more networking, and I couldn’t have been happier with how the day went. The feedback was so positive, and we’re already gearing up for our fourth event in January.
A arte da hospitalidade é mais do que um evento; É uma comunidade que continua a crescer, inspirar e ultrapassar os limites do que é possível no setor. As discussões das últimas semanas desencadearam novas idéias, e mal posso esperar para ver aonde o próximo capítulo da hospitalidade nos leva.
Downtown in Business
We are so grateful to all the speakers, attendees, and sponsors who made this day so successful—we could not have done it without you.
Here’s to even more collaboration, innovation, and inspiration in the future!
